■材料
杏仁霜　　30g 牛乳　　500cc ゼラチン　　10g 水　　100cc 砂糖　　15g [シロップ] 水　　200cc 砂糖　　50g [トッピング] アンズのシロップ漬け　　2個分 クコの実、杏仁　　適量

1. ゼラチンは大さじ3の水（分量外）で10分ほどふやかし、電子レンジで1分加熱して溶かしておく。
2. 鍋に杏仁霜、水、砂糖をいれて火にかけ、よく溶きのばしてから、牛乳を加えて混ぜる。
3. 火を止めたらゼラチンを加えてなめらかにし、氷水にあててとろりとするまで冷やし、器にいれて冷蔵庫で冷やす。
4. シロップの水、砂糖を鍋で煮溶かし、クコは少量の水で戻して、その戻し汁ごとシロップに加える。
5. 食べる時にシロップを器にかけ、蒸した杏仁やアンズのスライスを添える。

■薬膳的食材
【杏仁】　甘味 平性　肺・大腸に帰経
肺機能を高め、痰をとったり、咳を止める働きがあるので、長引く咳にもいい。 腸を潤す作用があるので、老人性の便秘や、産後の便秘にも有効的。

■備考
アンズの種子と果実をいっしょに組み合わせてみましたが、アンズの実は種より薬効は穏やかなものの、咳を鎮めたりと同じような働きがあります。 なお、クコの実は目の健康を保つといわれ、昔から滋養強壮の薬として重宝されていました。 薬効もある戻し汁は捨てずに、シロップにお役立てくださいね！