■材料
そら豆　　10本（正味120gくらい） じゃがいも　　中1個 長ネギ　　1/2本 にんにく　　1/2片 水　　2カップ 牛乳　　100cc バター　　10g コンソメキューブ　1/2 塩　　小さじ1/2 コショウ　　少々

1. フライパンにバターをいれ、薄切りにしたじゃがいもと長ネギを炒める。
2. 1.にサヤから出して皮をむいたそら豆、水、にんにく、コンソメを加えて柔らかくなるまで煮る。
3. 牛乳、塩、コショウを加えてひと煮立ちさせたら、ミキサーで滑らかにし、冷蔵庫で冷やす。

■薬膳的食材
【そら豆】
甘味　平性　脾胃に帰経
水分代謝を高め、胃腸の働きを整える。 むくみにもいい。体力のない人や、疲労回復にもおすすめ。ちなみに、空に向かって豆が伸びるようすから「空豆」と呼ばれることも。

■備考
湿気でジメジメするのは、なにも皮膚表面に限ったことではありません。 日本はとくに海に囲まれた島国なので、湿気にまつわる関節痛などのトラブルが多いのですが、水分代謝がうまくできない人は、この時期体調が悪くなり、食欲が落ちたり、頭が重たくなったりします。
こんなとき、胃腸の消化吸収能力を高めることにより、余計な水分は体外へ出し、必要な栄養分ををしっかりと体内へめぐらせて、カラダの中身から元気の素を作るような「薬膳レシピ」が最適です。