■材料
豆　　200g （大豆、ひよこ豆、キドニービーンズなどの水煮でOK） 合いびき肉　　200g トマト　大なら3個 たまねぎ　　1個 チリペッパー　小さじ1 にんにく　　1片 コンソメキューブ　1個 ローリエ 　　1枚 オリーブオイル　大さじ1 塩　　小さじ1/2 トルティーヤチップス　お好みで

1. トマトはざく切りにし、たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルをいれ、にんにく、ひき肉、たまねぎ、トマト、大豆の順に炒める。
3. ローリエ、コンソメキューブ、塩を足し、水分がなくなるまで煮込む。仕上げにトルティーヤを飾る。

■薬膳的食材
【トウモロコシ】
甘味　平性　脾胃腎に帰経
胃腸の調子を良くし、気の流れをスムーズにする。
疲労回復のビタミンB1や、必須脂肪酸を多く含み、コレステロールを下げたり、動脈硬化の予防にも効果が期待できる。

【大豆】
甘味　平性　脾胃大腸に帰経
カラダの中の余分な水分を取ったり、胃腸の調子を整えるので、むくみや疲れやすい人にいい。
良質なたんぱく質を含み、カロリーが少ないのも嬉しい。
（インゲン豆やひよこ豆も似たような作用があります。）

【トマト】
甘酸味　涼性　肝脾胃に帰経
ほてった熱を取るだけでなく、カラダを潤す作用があるので、食欲不振や夏バテにいい。
もともと観賞用だったトマトが日本に普及したのは、明治になってからだそう。
（トマトの詳しい説明は「トマトと豆腐のひんやりカップスープ」を参照くださいね）

■備考
日本の夏は「湿」もあるが、「寒」もあります。
夏は蒸し暑いとはいえ、一歩オフィスやデパート、電車の中にはいれば、カラダが冷えきるほどの冷房天国……。 汗をキチンとかけない人が増えている世の中ですので、発汗力のある香辛料を上手に活用したいものです。