■材料
もち米　　2合、 うるち米　　1合 （3合分） 干し椎茸　　6枚 銀杏　　20粒（今回は水煮を使用） 松の実　　大さじ2 人参　　1/4本 グリンピース　　大さじ2 干し海老　　大さじ1 長ネギ　　1/2本 生姜　　1片 チキンキューブ　　1個 紹興酒　　大さじ1 （なければ日本酒でOK） 醤油　　大さじ1 砂糖　　小さじ1 ゴマ油　　大さじ1

1. お米は洗い、水に30分〜1時間浸しておく。
2. ボールに張った水に干し椎茸、干し海老を入れて戻し（戻し汁も使うので捨てないで！）、干し椎茸は食べやすい大きさに切っておく。人参はいちょう切りに、長ネギ、生姜はみじん切りにする。
3. フライパンにゴマ油をいれ、長ネギ、生姜、干し海老、干し椎茸の順に炒め、調味料を絡ませる。
4. 炊飯器に1のお米と戻し汁を加えておこわモードの水量にし、3の具材とグリンピース、銀杏、チキンキューブを砕いて混ぜ、炊く。
5. 炊き上がったら、フライパンで乾煎りした松の実を散らす。

■薬膳的食材
【椎茸】　甘味　平性　胃に帰経
元気をつけ、胃腸の機能をアップさせるので、子どもからお年寄りまで幅広く使える。 なお、免疫力をアップさせ、血圧を下げる働きもある。

【銀杏】　甘・苦・渋味　平性　肺に帰経
生薬名は白果（びゃっか）。 収斂作用があり、咳、尿、おりもの過多などにも良いとされる。 ただし、毒があるので、食べすぎには注意すること。

【松の実】　甘味　温性　肝・肺・大腸に帰経
別名、海松子（かいしょうし）とも呼ばれる松の実は、皮膚の乾燥を防ぎ、咳をとめ、潤腸作用があるので、コロコロ便にもいいとされる。 長く使用すると仙人になれるとも！

■備考
秋は乾燥の季節。 まっ先にその影響を受けるのが「肺」や「皮膚」ですが、肺や皮膚は、外からの邪気を最初に受ける、いわばカラダを防御するための盾となる部分です。 ここを強化しておくと、風邪にも負けないカラダになれるし、肌の乾燥や咳や痰のトラブルにも強くなります。